The wonderful world of bubbles and sake, an ultimate blend of deliciously refined light sake to heavier, full-bodied, powerful sparkling sake, all made sparkling in various ways.

The very first sake of our very first sake tasting in 2009 was a sparkling sake. Something then new for most of us. This year, for the first time, we will do a tasting with sparkling sake's only.

Using just the simple ingredients of rice, pure water and koji (a type of yeast), brewers in Japan create a wide variety of sake. Or as they call it in Japan: Nihonshu. Keep the CO2 produced in the sake (or put it back it later) and you have a sparkling variety that can explode - in taste that is.

On Saturday you will taste a unique range of 6 sparkling sake's from all over Japan. The best start of a night exploding in fun!

In contrast to some other sake varieties, sparkling sake is official sake as it is still produced using only water, rice and koji. The variety is as wide as with normal sake. The result is classified just like standard sake, up to Junmai Daiginjo. 

Your tour guide, as always, will be Simon Hofstra, who has been introducing us to new sake since 2009. He gained in-depth knowledge of sake as sommelier at the Okura hotel, then brought quality sake to Dutch supermarkets working for Vinites. Currently, he is one of the powers behind sake.nl as the owner of Taste of Sake.

You can visit the Japanese Liquor store “Ma Sake” on Tuesday and Friday from 13:00 until 17:00 in Oldebroek, their online shop is 24/7 open at www.sake.nl

If you want to dive even deeper into the world of sake, you can also take one of the sake courses of the Wine & Spirit Education Trust, where you will meet Simon as instructor. Learn more about this Sake course at sake.nl/shop/sake-cursus.

De wonderlijke wereld van bubbels en sake: een ultieme mix van heerlijk verfijnde, lichte sake tot zwaardere, volle en krachtige sparkling sake, allemaal op verschillende manieren bruisend gemaakt.

De eerste sake van onze eerste sakeproeverij in 2009 was een bruisende sake. Iets dat toen nieuw was voor de meesten van ons. Dit jaar zullen we voor het eerst een proeverij doen met uitsluitend bruisende sake's.

Door alleen de simpele ingrediënten van rijst, puur water en koji (een type gist) maken brouwerijen in Japan vele verschillende soorten sake. Of zoals ze in Japan zeggen: Nihonshu. Houd de CO2 in de sake (of stop het later terug) en je krijgt een bruisende variant die explosief kan zijn - qua smaak dan.

Op zaterdag kan je een unieke reeks van zes bruisende sake's uit allerlei streken van Japan proeven. De beste start voor een nacht die explodeert van plezier!

In contrast tot sommige andere varianten is bruisende sake een officiële sake, aangezien het nog steeds geproduceerd wordt met alleen water, rijst en koji. De variatie is zo breed als bij normale sake. Het resultaat is, net als standaard sake, een geheim van Junmai Daiginjo.

Je toergids is zoals altijd Simon Hofstra, die ons al sinds 2009 meeneemt in nieuwe sake. Hij heeft diepgaande kennis van sake opgebouwd als sommelier bij het Okura-hotel, waarna hij sake van goede kwaliteit naar Nederlandse supermarkten heeft gehaald tijdens zijn werk bij Vinites. Op dit moment is hij een van de krachten achter sake.nl als eigenaar van de Taste of Sake.

Je kan de Japanse drankzaak “Ma Sake” bezoeken op dinsdag en donderdag van 13:00 tot 17:00 in Oldebroek. Hun online shop is 24 uur per dag open op www.sake.nl 

Als je nog dieper in de wereld van sake wilt duiken kan je ook een van onze sake-cursussen volgen op de Wine & Spirit Education Trust, waar je Simon ook als instructeur zal ontmoeten. Leer meer over deze sake-cursussen op sake.nl/shop/sake-cursus.